Los magueyales de los Llanos de Apan y del Valle del Mezquital, han producido los mejores pulques desde que se tiene memoria esta se obtiene de las pencas del maguey…
El ximbo, un conocido platillo, con la magia de las tierras hidalguenses de Actopan, con orígenes Hñahñu, cuyo significado de la palabra es penca de maguey.
